里いも

里いもの特徴

南砺市の山野地区と焼野地区、砺波市の砺波北部地区で生産されています。
南砺市の両地区は、庄川の扇状地の上流域に位置し、保水性に恵まれ水はけも良い地域です。
この土地で「石川早生」「女早生」「大和」などの品種が栽培されています。
山野地区では、露地栽培を基本とした有機質肥料にこだわり、じっくり育てることで柔らかく粘りがあり、甘みのある里いもを作っています。一方の焼野地区では、「マルチ」というビニールシートを畑にかけ、生育を早めることで、やわらかくあっさりとした味わいの里いもを育てます。収穫した里いもは、山野産は「ふる里いも」、焼野産は「やまる」のブランド名でそれぞれ販売されています。